Réaction des petits producteurs face à l'effondrement des prix du vin à partir de 1928 (crise mondiale), sa création résulte également du souhait des vignerons d'améliorer les conditions de vente de leur récolte.

La "Maison des Vignerons" comprenait en 2004 une soixantaine de membres, vinifiant l'équivalent d'une centaine d'hectares de vignes en appellation Chiroubles bien sûr, mais aussi en Fleurie, Morgon, Régnié.

En 2008 la cave coopérative a fusionné avec la Cave des Vignerons de Bel-Air à Saint-Jean d'Ardières, devenue aujourd'hui "Vinescence". A Chiroubles ont continué à être vinifiés les raisins de l'AOC Chiroubles et également d'autres crus, Saint-Amour par exemple jusqu'en 2020.
Le rez-de-chaussée est loué à un vigneron de Chiroubles qui en a fait son caveau de dégustation.

Autrefois